Vil du ha pannekaker, men synes det er litt mye jobb med all stekinga? Stek i ovnen, da vel! Denne er inspirert av vegetarentusiasts pannekaker med skjulte linser.
- 1 boks linser 175-230 g, skylt, evt 100 g tørre linser som kokes ca 15 min med 2 dl vann
- 5 dl melk
- 8 egg
- 1 ts havsalt
- 300 g mel (150 g fibra, 150 g siktet hvetemel)
- 2 ts bakepulver
- 50 g smør
Slik gjør du
- Hell laken av linsene og skyll dem. Bruk en stavmikser eller blender til å kjøre dem til en glatt masse, bruk evt. litt melk hvis det blir for tørt.
- Smelt smøret i en kjele eller mikro.
- Rør inn egg og resten av melka før alt det tørre. Bland til en klumpfri røre, så rører du forsiktig inn det smeltede smøret.
- La gjerne stå og ese litt i kjøleskapet.
- Sett på ovnen på 200⁰C varmluft. Smør et stekebrett eller bruk bakepapir og hell røra over. Når ovnen er varm setter du inn stekebrettet midt i ovnen. Hvis du synes det hever for mye kan du etter 10 min bytte til vanlig over- og undervarme. Stekes i totalt 20-25 min, eller til du synes pannekaka er gylden i fargen.
- Skjær opp med pizzahjul og server med syltetøy, nlttesmør, frukt, bær, brunost og sukker for en søt variant. Ønskes en sunnere variant kan man feks bruke pesto, kremost og spekeskinke.
Tips!
For rosa pannekaker, bruk 1 stor rødbete uten skall. Blendes med stavmikser sammen med linsene.
For grønne pannekaker, bruk 2-3 never fersk spinat. Blendes med stavmikser sammen med linsene.