4-6

Rødbeteburger

Første gangen jeg smakte rødbeteburgere var i kantina på jobben. Og jeg syntes de var gode, men de var enten knallrosa (ganske rå) eller svarte (for mye stekt), så jeg tenkte: Dette må jeg jo kunne klare å gjøre bedre. Så jeg fant to oppskrifter, hvor den ene var superenkel (den er den jeg bruker som base), og den andre var litt mer avansert, hvor jeg hentet inspirasjon til krydder. Denne retten er en slager hos oss, så nå har jeg prøvd meg frem med ulike kombinasjoner, og resultatet ser du under.

Rødbeteburgere passer kjempegodt med fetakrem, så hvis du skal lage denne retten anbefaler jeg virkelig fetakrem som tilbehør!

Ingredients

1 medium rødbete (ca 100 g)
2 fedd hvitløk
1 ts havsalt (Obs! Skal i morter)
1 ts rosmarin (Obs! Skal i morter)
1 ts hel pepper (Obs! Skal i morter)
1 ts dijonsennep
1 ts paprikapulver (du kan også bruke røkt paprikapulver, hvis du har det)
170 g røde linser (1 pk. hermetisk) eller 50-70 g tørre røde linser som kokes med 150 ml vann i 15-20 min.
3 ss potetmel
2 ss linfrø
2 ss havregryn
2 ss vann
1 neve valnøttkjerner (obs! Skal ikke i miksmaster!)

Instructions

Skrell hvitløk og rødbete og kutt opp. Hvis du bruker hermetiske linser; hell over i ei sil, skyll godt, og la stå å dryppe fra seg mens du ordner med det andre. Hvis du bruker tørre linser, kan du koke dem opp og ha dem over i ei sil når du ser de begynner å løse seg opp.
Mal havsalt, rosmarin og pepper i en morter eller krydderkvern.
Ha så alle ingrediensene (bortsett fra valnøttkjernene) i en miksmaster, eller i en bolle hvis du bruker stavmikser. Kjør alt til en fin masse.
Kutt valnøttene opp grovt og rør inn.La blandingen stå i kjøleskap i minst 15-20 min før steking så det rekker å svelle og binder seg bedre sammen.
Ha godt med olje i ei stekepanne, og stek på høy varme på hver side i noen få minutter til det danner seg skorpe. Serveres med tomat, avokado, hamburgerbrød og fetakrem. Også digg med potetbåter!

Notes

Hvis avokadoen ikke er moden, ha den i aluminiumfolie i ovnen på 90 grader i 10 min.