Grove, saftige eplepannekaker
Prep Time:
10 minutes
Cook Time:
30 minutes
Additional Time:
30 minutes
Total Time:
1 hour 10 minutes
Disse pannekakene blir skikkelig saftige og gode, og får noe litt eplekakeaktig over seg. En nydelig lunsj - eller helgefrokost når man vil skjemme seg litt ekstra bort?
Ingredients
- 2 søte epler
- 3 egg
- 1 dl (40 g) havregryn
- 1/4 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel (valgfritt)
- 1-1,5 dl melk
- 1 dl (60 g) fibra fullkornsmel eller siktet hvetemel
Instructions
- Fjern kjernehusene fra eplene, og skjær dem i middels store biter.
- Ha alle ingrediensene bortsett fra melet i en foodprocessor, og kjør sammen til alt er en tynn røre. Det gjør ikkenoe om det er litt rester av epleskall i røra, syntes jeg, det gjør det bare ekstra godt. Hold gjerne litt igjen av melken igjen, slik at du kan regulere med dette til slutt.
- Tilsett melet og kjør kjøkkenmaskinen på lav hastighet til du har en klumpefri røre. Røren bør være litt tykk, ellers kan det bli vanskelig å få pannekakene til å henge sammen. Spe med resterende melk ved behov.
- La røra svelle i 20-30 minutter før du går i gang med stekingen.
- Stek pannekakene i litt smør i en varm stekepanne. Siden røra er litt tykk pleier jeg å spre den litt utover i panna så den ikke blir så tykk. Stek i ca 2-4 minutter på hver side på middels varme, til det er dannet en skorpe på begge sider av pannakaka. Pannekaka skal henge sammen når du snur den, men hvis pannekaka virker løs vente litt lenger før du snur den eller tilsette litt mer mel i røra.
- Legg pannekakene i stabler på en tallerken etter hvert som de blir ferdigstekte.
Notes
Tips!
Hvis du vil ha noen enda sunnere pannekaker kan du prøve å bytte ut et av eplene med en gulrot i stedet.
Forslag til topping
- Vaniljekesam
- Bær (blåbær, bringebær, jordbær)
- Honning eller sirup
- Banan
- Sjokoladepålegg