1,5 dl frossen mango
1,5 dl frossen blomkål
1 kokt gulrot
1 moden avokado
2 modne bananer
2,5 dl kokosmelk
Gir ca 1 liter smoothie. Kjør alt glatt i en blender, start med gulroten og blomkålen. Jeg pleier å fryse ned i to silikonisbitformer hvor hver bit er ca 0,5 dl. Kan også spises av baby!
Bland frukt, grønt og bønner i en blender til det er en glatt røre. Bland alt det tørre i en bolle og rør inn i grønnsaksblandingen. Hell i melka og chiafrø og vann og rør til røra blir klumpfri. I en annen bolle, rør sammen egg og olje. Ha så over i den store bollen, bland godt og la svelle i 15-30 min. Stek i varmt jern i smør. Nok til 16-20 vafler.
Vaflene kan fryses ned med matpapir mellom. Kvelden før de skal nytes kan de tas opp fra frysen, legges i matboksen med pålegg og så i kjøleskapet til neste morgen.
20-32 stk
Bland havremel, fullkornsmel, hvetemel, tørrgjær og salt i en bakstbolle. Tilsett olje og kaldt vann.
Bland godt sammen. Polarbrøddeigen skal gjerne føles litt vel klissete, men havregrynene vil ta til seg en del av denne ekstra fuktigheten.
Dekk til bollen med et lokk eller folie og la deigen heve 12-15 timer eller over natta på kjøkkenbenken. Den skal doble seg i størrelse.
Når deigen er ferdighevet, setter du ovnen på 220 grader med vanlig over- og undervarme.
Del deigen i to (jeg pleier faktisk å veie). Bre det ene deigemnet utover et bakepapirkledd stekebrett med en slikkepott til deigen så vidt dekker stekebrettet. Dypp slikkepotten i vann hvis det er vanskelig å bre den ut. Bruk et pizzahjul og skjær opp deigemnet i 2 x 8 ruter.
Bruk en gaffel eller liknende til å prikke polarbrødene. La brettet med brødene hvile mens du gjentar samme prosess for den andre halvparten av deigen.
Stek polarbrødene nest nederst i ovnen i 9-10 minutter. Stek bare ett brett av gangen. Steketiden vil avhenge av brødenes tykkelse og stekeovnen. Avkjøles på rist under et klede. Frys ned polarbrødene så snart de er avkjølte og ta opp et ønsket antall brød rett før servering.
TIPS
Brødene egner seg godt til å fryse ned. Smør på dem mens de enda er frosne og innen lunsj er de tinte. Da holder de også pålegget kaldt.
Bland alt det tørre i en bolle. Finriv og mos frukt og grønnsaker og bland med den tørre blandingen. Hell i melka og chiafrø og vann og rør til røra blir klumpfri. I en annen bolle, rør sammen egg og olje. Ha så over i den store bollen, bland godt og la svelle i 15-30 min. Stek i varmt jern i smør. Nok til 8-10 vafler.
Vaflene kan fryses ned med matpapir mellom. Kvelden før de skal nytes kan de tas opp fra frysen, legges i matboksen med pålegg og så i kjøleskapet til neste morgen.