- 400-500 g laks, fersk eller tint
- 5 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 pastinakk eller sellerirot
- Nøytral matolje
- Salt
- Pepper
- Tørket timian
- 100 g smør
- 2 egg
- 2 ss fersk gressløk
Forvarm stekeovn på 225 grader varmluft. Rens grønnsakene og skrell gulrøttene og pastinakken. Skjær potetene i tynne båter og de andre grønnsakene i staver.
Hvis fisken har skinn kan du legge den i en egen form. Hvis ikke kan du legge den sammen med grønnsakene.
Legg i ildfast form, hell over nøytral matolje og krydre med salt, pepper og timian. Stek i 15 min før du setter inn laksen. Stek til grønnsakene er møre og laksen begynner å svette, ca 20-25 min.
Mens grønnsakene og laksen står i ovnen kan du lage eggesmøret: Hardkok eggene og avkjøl dem før du bruker en eggedeler på langs og tvers. Smelt smør og finhakk gressløk og bland sammen med eggene.