Kategoriarkiv: Fisk og sjømat

• 1 stk torskefilet, fryst
• 1 ts havsalt
• 1 ts pepper, med kvern
• Nøytral matolje
• 200 g fusilli
• 1 glass grønn pesto
• 1 pk brokkolitopper, fryst
• 2 stk tomater

Slik gjør du

• Tin torsken og kutt tomatene i terninger
  
• Kok pasta og brokkoli etter anvisning på pakka i hver sin gryte. Hell av vannet og bland sammen.
  
• Mens pastaen koker krydrer du torsken med salt og pepper, og steker til torsken flaker seg i ca 6 minutter. Ha over tomatbitene og trekk av varmen.
• Hell over pastablandingen og all pestoen og bland sammen. Smak til med salt og pepper.

• 500 g laksefilet
• 1 pose spinat (125 g)
• 1 løk
• 4 fedd hvitløk
• Saften fra 1/2 sitron
• 3 dl crème fraîche
• 4 dl ris
• Nøytral matolje til steking
• Salt og pepper til smaking

Slik gjør du

1. Tilsett spinaten i stekepanna og la det surre et par minutter. I mellomtiden kan du grovhakke løk og finhakke hvitløk.
2. Kok risen. Stek laksefilene i ovnen som angitt på pakken. Fres løk blankt i matolje. Tilsett hvitløken og stek litt videre.
3. Ha i crème fraîche og kok opp.
4. Smak til med sitron, salt og pepper. Serveres med kokt ris.

2-3 personer

Ingredienser

• 400 g fisk (torsk, laks, sei)
• 1/2 purreløk eller 1/2 pk vårløk
• 1 rød paprika
• 2 ss nøytral matolje
• 1,5 dl fløte
• 1,5 dl rømme eller crème fraiche
• 1 ts tørket basilikum
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts pepper
• 1 ts karri
• Saften fra 1/4 sitron eller 1/2 ss sitronsaft

Slik gjør du

1. Skjær purre i skiver og paprika i små biter og i matolje i en dyp stekepanne eller vid gryte.
2. Ha i krydder, hvitløk, sitronsaft, fløte og rømme og rør sammen.
3. Skjær fisken i biter og legg i stekepanna. La trekke under lokk i 15-20 min.

• 800 g poteter
• 1 ts havsalt
• 2 ss meierismør
• 1 stk rødløk
• 2 fedd hvitløk
• 1 gulrot
• 1 paprika
• 1 ss garam masala krydder
• 1 ss curry paste, tikka masala
• 200 g tomater, hakkede
• 400 ml kokosmelk
• 1 ss ingefær, fersk
• 1 dl yoghurt, naturell
• 10 g koriander, frisk, grovhakket
• 600 g fiskekaker, ferske

Slik gjør du

1. Vask potetene og del de i 2 cm terninger. Rens og skjær gulroten og paprikaen i små biter. Skjær fiskekakene i biter. Finkutt rødløk og hvitløk.
2. Ha potetene i en kjele, dekk med vann og salt lett. Kok de møre i ca. 5 minutter og sil av vannet.
3. Smelt smør i en vid kasserolle og ha i rødløk og hvitløk. La det surre godt i ca. 2-3 minutter, uten at løken tar farge. Tilsett garam masala og curry paste. La det surre videre i ca. 1 minutt.
4. Ha i gulrot og paprika og la det surre noen minutter til.
5. Ha i hermetiske tomater, kokosmelk, revet ingefær og yoghurt. Kok til det tykner i ca. 10 minutter. Bland inn potetene og fiskekakene kok sammen i ca. 5 minutter.
6. Tilsett korianderen og smak til med salt.

• 1 blomkålhode
• 400-500 g laksefilet i biter
• 200 ukokt pasta
• 5 dl helmelk
• Noen ss fibra
• 1 ts dijonsennep
• 50 g smør
• Fiskebuljong
• Revet gulost

Slik gjør du

1. Sett på to kjeler vann til pastaen og blomkålen, og sett på stekeovnen på 200 ⁰c.
2. Skjær blomkålen i buketter og laksen i biter. Når vannet begynner å koke har du i blomkålbukettene og pastaen og lar det koke til det er mørt og når det er ferdig kokt heller du av vannet. I mellomtiden kan du lage sausen.
3. Smelt smør, løs opp buljongen i smøret og spe på med mel mens du rører. Når sausen har riktig konsistens sper du med melk mens du rører. Når sausen er tykk nok har du i sennepen, blander det inn og trekker sausen av plata.
4. Bland inn pastaen, blomkålen og laksen i sausen og ha over i en ildfast form. Strø revet ost over. Stek i ca 10 minutter til osten er gylden og fin, og laksen har begynt å svette.

• 400 g naturell/lettsalta torskefilet
• 3-4 mellomstore gulrøtter
• 1 bunt vårløk eller 1/2 purreløk
• 1 paprika
• 4 fedd hvitløk
• 1 ts karrikrydder
• 1 ts paprikakrydder
• 2 ts red curry paste
• 1 boks (400 ml) kokosmelk

Slik gjør du

1. Sett på ris.
2. Rens og skrell paprika og gulrøtter og skjær dem i biter. Stek hvitløk, gulrot og paprika i matolje i et par minutter før du har oppi krydderet og lar det frese et par minutter til.
3. Tilsett så kokosmelk og la det småkoke. Mens gryta putrer skjærer du torsk i terninger og vårløken i skiver. Når gryta har putret i 10 minutter kan du ha oppi torsk og vårløk.
4. La det putre under kokepunktet noen minutter til torsken er klar. Smak til med salt, pepper og evt mer krydder. Server straks!

• 400-500 g laks, fersk eller tint
• 5 poteter
• 2 gulrøtter
• 1 pastinakk eller sellerirot
• Nøytral matolje
• Salt
• Pepper
• Tørket timian
• 100 g smør
• 2 egg
• 2 ss fersk gressløk

Forvarm stekeovn på 225 grader varmluft. Rens grønnsakene og skrell gulrøttene og pastinakken. Skjær potetene i tynne båter og de andre grønnsakene i staver.

Hvis fisken har skinn kan du legge den i en egen form. Hvis ikke kan du legge den sammen med grønnsakene.

Legg i ildfast form, hell over nøytral matolje og krydre med salt, pepper og timian. Stek i 15 min før du setter inn laksen. Stek til grønnsakene er møre og laksen begynner å svette, ca 20-25 min.

Mens grønnsakene og laksen står i ovnen kan du lage eggesmøret: Hardkok eggene og avkjøl dem før du bruker en eggedeler på langs og tvers. Smelt smør og finhakk gressløk og bland sammen med eggene.