Kategoriarkiv: Barnehagemat

Spinatgrateng

Ingredienser

  • 50 gram smør
  • 1/2 stor eller 1 liten purreløk, evt. 1 pk vårløk
  • 4 fedd hvitløk
  • 200-250 gram spinat
  • 50 gram hvetemel
  • 0.5 liter melk
  • 1/2 terning kjøttbuljong
  • 3 røkte kjøttpølser
  • 200 g ukokt makaroni, pastaskruer eller penne

Fremgangsmåte

  1. Kok makaronien som det står på pakka, hell av vannet og sett tilside.
  2. Mens makaronien koker kan grønnsakene vaskes og finhakkes, og kjøttpølse skjæres i terninger.
  3. Smelt smør i en stor kjele og rør ut kjøttbuljong i det smeltede smøret. Ha i finhakket purreløk, hvitløk og spinat, og la det surre litt i smøret.
  4. Tilsett mel og spe med melk til det blir en tykk saus.
  5. Ha i de oppkuttede kjøttpølsene og den kokte makaronien.
  6. Smak til med salt og pepper.
  7. Alt has over i en ildfast form.
  8. Strø over litt revet ost til slutt.
  9. Stekes i ovnen på 200 grader i 30 min.

Bakt torsk i pestokrem med tomater

400 g torskefilet

100 g babyspinat

1 sitron

1 beger (3dl) creme fraiche

1 lite glass grønn pesto

250 g cherry kvisttomater

salt

sort pepper – nykvernet

Tilbehør
3 dl quinoa – eller basmatiris

1. Sett ovnen på 225grader. Dryss en teskje salt over fisken, la stå i ca 5 minutter. Tilbered quinoaen/risen etter anvisningen på pakken.
2. Fordel spinaten på bunnen av en smurt ildfast form. Legg fisken på spinaten.
3. Skyll sitronen i lunkent vann. Riv skallet fint og press ut 1 ss juice. Pisk sammen creme fraiche, pesto, sitronskall, sitronsaft, 1 teskje salt og 1 kryddermål pepper og hell over fisken. Skjær tomatene i to og dryss dem over fisken.
4. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter. Server fisken med quinoa og eventuelt ekstra sitron.

Fiskeboller med hvit saus og poteter

1 boks fiskeboller

5 poteter

3 gulrøtter

50 g smør

Noen ss Fibra eller hvetemel

Ca 5 dl helmelk

Revet muskatnøtt (valgfritt)

Karri (valgfritt)

Start med å koke potetene. Legg i kaldt vann i kjele – når det begynner å koke kan du sette på klokka for nedtelling på 25 min. Skrell gulrøttene og evt. kok eller damp. Det kan også rives. Hvis det kokes eller dampes til små barn bør det varmes til det er mørt. Lag så hvit saus: Sett klart melk og åpne boksen med fiskeboller. Smelt smøret i en kjele, ha i mel og rør vekselvis. Når blandingen begynner å bli fast kan du ha i litt av melka mens du rører. Rør kontinuerlig samtidig som du har i vekselvis litt av krafta fra fiskebollene og melka – hvis du heller for mye for fort vil sausen bruke veldig lang tid på å tykne. Skru ned varmen på sausen. Smak evt. til med muskatnøtt og/eller karri. Når det er igjen ca 5 min av koketiden på potetene har du fiskebollene over i sausen.

Passer for 2 voksne og 1 barn

Hyrdepai

  • 400 g kyllingkjøttdeig
  • 1 pose tacokrydder eller 2 ts malt spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/4 ts kajennepepper og 1 ts hvitløkspulver eller 2 fedd hvitløk
  • 1 pose brokkoliblanding
  • 10-12 poteter
  • 50 g smør
  • 0,25-0,5 l melk til å spe ut potetmos
  • Ca 150 g revet gulost
  • Nøytral matolje til steking

Skrell potetene og skjær i mindre biter. La koke til de er møre, ca 15 min. Sett tilside. I mellomtiden bruner du kjøttdeigen i ei stekepanne med litt nøytral matolje og blander inn krydderet. Hvis du bruker fersk hvitløk kan du finhakke det og ha i mot slutten. Ha det over i ildfast form/langpanne. Kok opp vann og ha i brokkoliblandingen. La vannet kokes opp på nytt og hell vannet av brokkoliblandingen. Fordel brokkoliblandingen over kjøttdeigen. Lag potetmos ved å helle av vannet og så mose potetene med en stamper eller stavmikser. Rør inn smøret til det er blandet med potetene og spe med melk til du får en tykk grøt. Bre potetmosen den utover brokkoliblandingen. Strø ost på toppen.

Stekes på 200 grader midt i ovnen i 30 minutter.

2 voksne og et barn