Kategoriarkiv: Mat

Blomkål og brokkoli som fingermat

«Han er klar for litt mer konsistens nå,» sa helsesøster. Poden var på 6-månederskontroll og hadde ennå ikke fått sin første tann. Hun forklarte at blomkål og brokkoli var gode startpunkt som fingermat fordi de kunne kokes så møre at man ikke trengte tenner for å spise dem – perfekt for en tannløs liten baby som er klar for fast føde!

Hvis babyen din ikke elsker smaken fra første stund, husk at det gjerne må noen forsøk til før de godtar smaken (for noen opp mot 20 ganger). Før jeg gav blomkål som fingermat for første gang serverte jeg blomkålmos og pæremos tidligere på dagen så smaken ikke var helt ukjent. Se også det store babymatinnlegget for inspirasjon til andre oppskrifter med blomkål og brokkoli.

Slik gjør du

Skjær topper av rå brokkoli eller blomkål, eller bruk frosne topper. Toppene bør være omtrent på størrelse med neven til babyen din – de synes det er spennende å holde i hånda, og spiser ofte bare på det som er utenfor hånda. Ha alt i en kjele, tilsett vann slik at det dekker og kok opp. La dem koke til de er møre – ca 10 minutter. La avkjøles før du gir dem til babyen din, og husk – når en baby spiser skal han/hun alltid være under oppsyn!

Lavkarbo-semulegrøt

Du trenger

25 g mandelmel
2 ts (ca 3 g) johannesbrødkjernemel
0,5 ts salt
1 ss chiafrø
2,5 dl helmelk

Slik gjør du

Bland mel, salt og chiafrø godt i en stor skål. Ha i litt og litt melk mens du rører til blandingen er klumpfri. Ha i resten av melka. Sett i mikrobølgeovn på full effekt i ca 2 min. Ta ut og rør. Sett inn igjen og gjenta hvis grøten er for tynn. Ha i en ss bringebærsyltetøy og nyt!

Banan som fingermat

Banan er den perfekte nødmaten – både for liten og stor. Den kan både fungere som et lite mellommåltid for en voksen, og for en baby er det et kjekt utgangspunkt for et måltid siden bananen ikke trenger noen spesiell tilberedning.

Banan egner seg til:

å øve på klumper i maten (på grunn av den myke konsistensen)
mose og mate med skje
ha i smakenett

Når man har bananen i smakenettet kan man også fryse ned banan i halve skiver (fryst ned utover matpapir i en boks, for eksempel). Da lindrer den også såre gommer!

Havrekligrøt

1 dl havrekli

2,5 dl vann

Dette bløtlegges i kjøleskapet over natten. Hell havrekli og bløtleggingsvann i en kjele, og rør godt mens det er kaldt slik at du får bort alle klumper. Kok opp under omrøring på middels varme.

Dette holder til tre-fire porsjoner når den er ferdig tilberedt med morsmelk/erstatning og frukt/grønnsakmos. Frys ned porsjonene du ikke tenker å servere i dag.

Server én porsjon grøt med med en terning fruktmos eller grønnsaksmos, 1 ts kaldpresset rapsolje og tynn ut med litt morsmelk eller evt. vann.

Det store babymatinnlegget

*Fra 4-5 mnd*
Hva	Stikkord	Notater
Søtpotetmos	Mos	Inneholder betakaroten, A- og C-vitamin, kalium, kobber og kostfiber
Sviskemos	Mos; Hjelper mot forstoppelse
Eplemos	Mos; Hjelper mot forstoppelse
Pæremos	Mos; Hjelper mot forstoppelse	Inneholder fiber, kalium og C-vitamin
Aprikosmos	Mos; Hjelper mot forstoppelse	Inneholder jern, A- og C-vitamin, betakaroten og lykopene
Hirsegrøt		Inneholder B-vitaminer, magnesium , jern og proteiner
Vann		Ikke for tørste, men for at baby skal venne seg til det
Avokadomos	Mos	Inneholder sunt fett, folat, C-vitamin og kalium. Mos en avokado og frys ned i isbitbrett. Se også helsesøstertrikset, for tips om avokado som søvndyssende kveldsmat
Avokado- og bananmos	Mos; Kan gi hard mage;	Inneholder sunt fett, folat, C-vitamin, kalium og fiber.
Avokado og mangomos med havregryn	Mos
Agurk	Fingermat; For såre gommer	Skrell en agurk og skjær i staver. Inneholder A- og C- vitamin
Gulrotmos	Mos	Inneholder betakaroten, C-vitamin og kalsium
Ertemos	Mos; Kan gi luft i magen
Banan	Kan gi hard mage; Fingermat; Smakenett; Mos
Gnagekjeks	Fingermat; For såre gommer
Hjemmelaget grøtpulver
Potetmos	Mos	Inneholder C-vitamin
Persillerotmos	Mos
Aprikosgrøt	Grøt

*Fra 6 mnd*
Hva	Stikkord	Notater
Brokkoli/blomkål	Fingermat
Enkel blomkål- og pæremos	Mos
Brokkolimos		Kan gjøres lettere å spise ved å tilsette maismos (tilberedes på samme måte som ertemos)
Cherrytomat	Smakenett
Jordbær	Smakenett; Mos	Inneholder C-vitamin og antiokisdanter.
Vannmelon	Fingermat; Smakenett	Inneholder A-vitamin, C-vitamin, kalsium, mye vann og lite sukker.
Egg		Eggerøre eller omelett med litt grønnsaker er fin fingermat
Nektarin	Hjelper mot forstoppelse	A- og C- vitamin, litt jern
Mango	Smakenett; Fingermat; Mos	A-, B- og C-vitamin, noe jern, kalium og karotenoider
Havrekligrøt		Jernrik
Grøt av sammalt hvete og bygg
Kylling		Jernrik
Gresskarmos	Mos	Inneholder betakaroten, A-vitamin, protein, jern og mye fiber.
Gulrotfingre	Fingermat	Inneholder betakaroten, C-vitamin og kalsium.
Blåbærmos	Hjelper mot diaré; Kan gi hard mage	A- og C-vitamin, antioksidanter fiber og jern
Quinoagrøt		Jernrik
Mangois	Dessert
Banankake	Dessert	Kan lages som muffins ved å redusere steketid til 15-20 min.
Bananlapper	Frokost; Turmat; Matpakke; Mellommåltid
Kryddermuffins	Frokost; Turmat; Matpakke; Mellommåltid
Pære- og blomkålmos
*Fra 7 mnd*
Hva	Stikkord	Notater
Potetbåter	Fingermat
Torsk
Pasta	Fingermat	Mykkokt pasta er morsom fingermat! Prøv som er lett å holde i små fingre slik som pasta penne, fusilli, sommerfuglpasta, etc.
Eple- og gulrotbrød	Fingermat	Raspet eple/gulrot kan brukes istedenfor mos. Rapsolje istedenfor olivenolje.
Brødfingre	Fingermat
Banan- og mangosmoothie
Blåbær- og bananlunsj
Potetsuppe	Middag

*Fra 8 mnd*
Hva	Stikkord	Notater
Spaghetti bolognese	Middag
Rugknekkebrød
Asparges
Byggrynsgrøt
Babyvafler		Dropp salt og sukker. Morsmelkerstatning kan byttes ut med morsmelk eller kokosmelk.
Gresskargryte med kokosmelk og kylling
Babyvennlige arme riddere
Honningmelon-smoothie
Havrekjeks med eple og kanel
Pasta med kalkun og gulrotsaus

*Fra 9 mnd*
Hva	Stikkord	Notater
Laks
Røde bønner	Fingermat
Karrisuppe med kokosmelk og linser

*Fra 10 mnd*
Hva	Stikkord	Notater
Ost og melk i maten		Nå er det ok å bruke melk i maten. Unngå myke oster som brie, camembert og gorgonzola
Yoghurt		Maks 2-3 spiseskjeer yoghurt eller en halv dl per dag frem til barnet er ett år gammelt. Putt en isbit med frukt- eller bærmos oppi etterhvert, men la podden smake det au naturelle først 🙂
Moussaka	Middag

*Fra 11 mnd*
Hva	Stikkord	Notater
Grove scones med gresskar	Mellommåltid	Gresskar kan også erstattes med søtpotet
Linsepannekaker	Middag
Is	Dessert

Oversikt over babymat, organisert etter måneder

Se også https://www.barebrabarnemat.no/oppskrifter/ for inspirasjon og oppskrifter!

Fiskekarri

500 g torskefilet
1,5 dl ris
1 rødløk
1 paprika
3 vårløk eller 1/4 purreløk
1 ss smør
2 ts karripulver
1 boks (1 dl) kokosmelk

Delvis tin fisken og del i biter, ca. 2 cm. Kok ris etter anvisning på pakken.
Del rødløk i tynne båter, paprika i strimler og vårløk/purreløk i tynne skiver. Fres i en varm panne med 1 ss smør til mykt, ca. 3 minutter.
Dryss over karripulver og rør noen sekunder. Hell over kokosmelk, og kok raskt opp under omrøring.
Vend i fiskebitene og rør rundt i ca. 2 minutter. Sett pannen til side og la trekke under lokk i ca. 3 minutter. Server med kokt ris.

Torsk i potet- og paprikaform

Paprikasuppe:

Litt olje

2 røde paprika

4 fedd hvitløk

1 neve fersk basilikum eller 1 ss tørket basilikum

1/2 boks hermetiske tomater (ca 2 dl)

1ss tomatpuré

2,5 dl vann eller kokosmelk

Salt og pepper

Fiskeretten:

Ca 400 g torsk og sei i terninger (frossen)

1 rødløk

4 medium poteter

1 pakke fersk spinat (125 g)

200 g fetaost

Paprikasuppa

Slik lager du paprikasuppa

Finhakk hvitløk og kutt paprika i mindre biter. Stek hvitløken i litt olje i ei gryte. Ha så i tomatpuré og la det steke til det blir litt brunt. Deretter har du i paprikaen og lar det steke til det er litt mykt – så kan du ha i de hakkede tomatene og kokosmelka. La putre noen få minutter og rør så inn basilikum og smak til med salt og pepper.

Slik lager du fiskeretten

Sett på stekeovnen på 200 grader. Skrell potetene og kutt i biter eller skiver på ca 1 cm. Grovhakk rødløken. Bland sammen alle grønnsakene med de fryste fisketerningene i gryta med paprikasuppe og ha alt over i en ildfast form. Kutt fetaost i terninger og strø på toppen i den ildfaste forma og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 30 min til potetene er møre.

Superenkel laks med crème fraiche og mangochutney

350-500 g laksefilet (fersk eller tint)

1/2 beger crème fraiche (150 g)

1 fersk brokkoli

2 ts mangochutney

2 ts karri (valgfritt)

Skru på ovnen på 200 grader. Legg laksen i en ildfast form. Vask brokkolien og skjær av toppene. Fordel toppene i forma.

Tips! Ikke kast stilken! Den kan du bruke opp i f.eks. denne spinatpaien!

Bland mangochutney og karri i crème fraichen og fordel jevnt over fisken. Stekes i ovnen i ca 25 minutter og serveres med poteter.

Barnehageform med hvit fisk

350-500 g hvit fisk (frossen)
4 fedd hvitløk
Salt og pepper
50 g smør
2-3 tomater
1 pose (125 g) fersk spinat
2 bokser seterrømme

Legg fisken i bunnen av en ildfast form og fordel smøret i mindre biter utover oppå fisken. Finhakk hvitløk og strø jevnt utover fisken. Kverne over salt og pepper. Grovhakk tomatene og fordel over fisken. Fordel så all spinaten over formen. Dekk spinaten med et lag med rømme slik at det dannes et lokk, og strø over raust med gulost.

Stekes i 45-50 min på 200 grader med aluminiumsfolie/lokk på toppen. De siste 10 minuttene stekes uten folie/lokk.

Serveres med fullkornsris.

Viktig at man tar godt med sausen i bunnen av formen på risen.

Fiskekakeform

6 poteter
4 stk hvitløksfedd
2 poser bernaisessaus
Ca 400 g fiskekaker
Ca 200 g frosne erter eller amerikansk blanding
1 dl revet ost eller mer

Forvarm ovnen til 220 grader. Finhakk hvitløk. Skrell og skjær potetene i 1/2-1 cm tykke skiver. Bruk en stor stekepanne og stek potetskivene knapt møre i litt olje med hvitløken. Sett tilside.

Lag bernaisessausen og trekk av varmen. Skjær fiskekakene på langs så du får flere flate «burgere».

Fordel halvparten av potetene utover i en ildfast form. Strø frosne erter over potetene. Legg halvparten av fiskekakene oppå potetene og ertene og hell over halvparten av bernaisessausen. Gjør det samme en gang til med resten av ingrediensene og avslutt med et lag ost.

Stek i ovnen i 20-30 min.